Mês de fevereiro, mês de carnaval e calor, merece uma receita simples e leve de belisquete, para confraternizar com os amigos.
Tomate-cereja recheado com ricota
1 bandeja de tomate-cereja
200g de ricota
Cebola ralada
Cheiro verde picadinho
Sal, pimenta do reino e orégano
Azeitona verde sem caroço picadinha
Azeite extra virgem
Lave bem os tomates, escorra.
Faça um pequeno orifício na base, suficiente para extrair as sementes. Faça isso com auxílio de uma faca bem fina, ou colherzinha.
Numa tigela, amasse a ricota com um fio de azeite e recheie os tomatinhos.
Forre um prato de servir com folhas frescas de espinafre, coloque os tomates e sirva.
